Spareribs

Entdecken Sie unsere hochwertigen Schweinerippchen – perfekt für Grillabende oder das sonntägliche Familienessen. Das saftige und aromatische Fleisch lässt sich wunderbar marinieren und sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Ob klassisch vom Grill oder im Ofen gebacken – diese Rippchen sind ein Highlight für Feinschmecker!

Spareribs aus dem Smoker – 3-2-1-Methode

Für 4 Personen:

• 2–3 Leitern Spareribs

• 2 EL BBQ-Rub nach Wahl

• 100 ml Apfelsaft

• 100 ml Apfelessig

• BBQ-Sauce

Zubereitung:

1. Silberhaut auf der Knochenseite der Ribs abziehen. Ribs rundum mit dem BBQ-Rub würzen und mindestens 1 Stunde, idealerweise über Nacht, ziehen lassen.

2. Smoker auf 110–120 °C einregeln. Ribs mit der Knochenseite nach unten für 3 Stunden indirekt smoken. Zwischendurch leicht mit Apfelsaft und Apfelessig besprühen.

3. Ribs in Butcher Paper oder Alufolie einwickeln, mit einem kleinen Schuss Apfelsaft dazu. Weitere 2 Stunden garen.

4. Auspacken, mit BBQ-Sauce glasieren und noch 1 Stunde offen im Smoker fertig garen.

5. Fertig sind sie, wenn sich das Fleisch sichtbar von den Knochen zurückzieht und die Ribs butterweich sind.

Tipp: Für fleischigere Ribs funktioniert dieselbe Methode auch mit St. Louis Cuts.