Dry Aged Beef – Perfektion braucht Zeit
Mindestens 28 Tage Reifung am Knochen
Unser Dry Aged Beef reift mindestens 28 Tage am Knochen. Durch kontrollierte Temperatur und Luftfeuchtigkeit entwickelt es seinen intensiven Geschmack und seine außergewöhnliche Zartheit.
Von Tomahawk über Flat Iron bis Picanha – entdecken Sie besondere Cuts mit Charakter. Wir schneiden Ihr Steak individuell nach Wunsch und beraten Sie gerne bei der Auswahl.
Dry Aged Beef – Perfektion braucht Zeit
Mindestens 28 Tage Reifung am Knochen
Unser Dry Aged Beef reift mindestens 28 Tage am Knochen. Durch kontrollierte Temperatur und Luftfeuchtigkeit entwickelt es seinen intensiven Geschmack und seine außergewöhnliche Zartheit.
Von Tomahawk über Flat Iron bis Picanha – entdecken Sie besondere Cuts mit Charakter. Wir schneiden Ihr Steak individuell nach Wunsch und beraten Sie gerne bei der Auswahl.
Was macht Dry Aged Beef so besonders?
Dry Aged Beef reift mehrere Wochen am Knochen. Dabei verliert das Fleisch langsam Feuchtigkeit. So entstehen ein besonders intensives Aroma, eine außergewöhnlich zarte Struktur und der typisch nussige Geschmack.
✓ Intensiver Geschmack
✓ Besonders zarte Struktur
✓ Natürliche Reifung ohne Zusatzstoffe
Ihr perfekter Cut
Vom Rib-Eye bis zum individuellen Zuschnitt
Rib-Eye
Das Filet
Besondere Cuts
Der Klassiker
Das Feinste vom Rind
Perfekt nach Ihren Wünschen
Intensives Aroma und feine Marmorierung für perfekten Steakgenuss.
Das zarteste Stück vom Rind – butterzart, mager und besonders fein im Geschmack.
Von Tomahawk über Flat Iron bis Picanha – entdecken Sie besondere Cuts mit Charakter. Wir schneiden Ihr Steak individuell nach Wunsch und beraten Sie gerne bei der Auswahl.
Schnitt für das Wochenende sichern
Besuchen Sie unseren Stand am Volkertmarkt oder bestellen Sie Ihren Wunschcut einfach telefonisch vor.
Der Fleischer am Eck
Österreichisches Qualitätsfleisch, Dry Aged Beef und persönliche Beratung direkt am Volkertmarkt in Wien.
Direkt am Stand
Volkertmarkt Stand 4–6, 1020 Wien
Telefon: +43 681 10417701
Di–Fr: 08:00–18:00 | Sa: 08:00–15:00
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