Fledermaus

Unsere Schweinenackensteaks sind zart marmoriert und überzeugen mit intensivem Geschmack. Perfekt für den Grill oder die Pfanne – diese Steaks bleiben besonders saftig und aromatisch. Ideal für ein herzhaftes BBQ oder ein leckeres Sonntagsessen!

Fledermaus vom Grill

Die Fledermaus ist ein besonders saftiges, fein marmoriertes Stück vom Schwein – perfekt für Grill oder Pfanne.

Für 4 Personen:

• 800 g–1 kg Fledermaus vom Schwein

• 2 EL Öl

• 2 Knoblauchzehen

• 1 TL Paprikapulver

• 1 TL Majoran

• Salz, Pfeffer

• optional: etwas Zitronensaft

Zubereitung:

1. Fleisch trocken tupfen. Öl, gepressten Knoblauch, Paprikapulver, Majoran und etwas Pfeffer verrühren.

2. Fledermaus damit marinieren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

3. Grill oder Pfanne stark vorheizen. Fleisch je nach Dicke pro Seite etwa 3–4 Minuten scharf grillen bzw. braten.

4. Danach bei indirekter Hitze kurz nachziehen lassen, bis etwa 63–65 °C Kerntemperatur erreicht sind.

5. Erst kurz vor dem Servieren salzen und nach Wunsch mit etwas Zitronensaft abschmecken.

Dazu passen Grillgemüse, Ofenkartoffeln oder Krautsalat.