Schopf ohne Knochen

Genießen Sie unseren zarten Schweinenackenbraten – perfekt für Grill, Bräter oder Ofen. Mit seinem ausgewogenen Fettanteil bleibt das Fleisch herrlich saftig und aromatisch. Ideal für besondere Anlässe oder den Sonntagsbraten. Frisch und von höchster Qualität für Ihren Genuss!

Schopfbraten ohne Knochen

Für 4–6 Personen:

• 1,5 kg Schopf ohne Knochen

• 2 Zwiebeln

• 4 Knoblauchzehen

• 2 EL Kümmel

• 2 TL Majoran

• Salz, Pfeffer

• 500 ml Bier oder Schweinssuppe

• 2 EL Bratlfett oder Öl

Zubereitung:

1. Backrohr auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Fleisch trocken tupfen und kräftig mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran und gepresstem Knoblauch einreiben.

3. Zwiebeln grob schneiden, in einen Bräter geben und den Schopf darauflegen. Bratlfett dazugeben und mit etwa der Hälfte von Bier oder Suppe aufgießen.

4. Zugedeckt etwa 2 Stunden langsam braten. Zwischendurch mit Bratensaft übergießen.

5. Deckel abnehmen, Temperatur auf 200 °C erhöhen und weitere 30 Minuten offen braten, bis er schön Farbe bekommt.

6. Vor dem Anschneiden 10 Minuten rasten lassen und gegen die Faser aufschneiden.

Dazu passen Knödel, Sauerkraut oder Krautsalat.