Schweinekoteletts mit Knochen

Genießen Sie unsere hochwertigen Schweinekoteletts mit Knochen – perfekt zum Braten oder Grillen. Zartes Fleisch mit feiner Fettmarmorierung sorgt für besten Geschmack und ein saftiges Ergebnis. Ideal für herzhafte Mahlzeiten und ein kulinarisches Erlebnis wie aus der Hausmannsküche.

Schweinekotelett am Knochen aus der Pfanne

Für 4 Personen:

• 4 Schweinekoteletts am Knochen

• Salz, schwarzer Pfeffer

• 2 EL Öl oder Butterschmalz

• 2 Knoblauchzehen

• 2 Zweige Rosmarin oder Thymian

• 1 EL Butter

Zubereitung:

1. Koteletts 20–30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen und trocken tupfen.

2. Den Fettrand zwei- bis dreimal leicht einschneiden, damit sich das Fleisch beim Braten nicht wölbt.

3. Pfanne sehr heiß werden lassen. Koteletts im Öl je Seite etwa 3–4 Minuten kräftig anbraten.

4. Hitze reduzieren. Butter, angedrückten Knoblauch und Kräuter dazugeben und das Fleisch 2–4 Minuten mit der Butter übergießen.

5. Das Kotelett am Knochen sollte innen noch saftig sein; ideal sind etwa 63–65 °C Kerntemperatur.

6. Vor dem Anschneiden 3–5 Minuten rasten lassen und erst dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Der Knochen gibt besonders viel Geschmack und hilft dabei, dass das Kotelett saftig bleibt.