Minutensteak vom Schwein

Zarte, dünn geschnittene Schweinesteaks für die schnelle Küche. Ideal für Pfanne, Grill oder als unkompliziertes Mittagessen. Frisch bei uns am Volkertmarkt erhältlich.

Schweine-Minutensteaks mit Kräuterbutter

Für 4 Personen:

• 8 Schweine-Minutensteaks

• Salz, Pfeffer

• 1 EL Öl

• 2 EL Butter

• 1 Knoblauchzehe

• frische Petersilie oder Kräuter nach Wahl

• optional: etwas Zitronensaft

Zubereitung:

1. Minutensteaks etwa 15 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen und trocken tupfen.

2. Pfanne sehr heiß werden lassen, Öl hineingeben.

3. Steaks je Seite nur 60–90 Sekunden scharf anbraten. Nicht zu lange braten, sonst werden sie trocken.

4. Butter, fein gehackten Knoblauch und Kräuter dazugeben. Steaks kurz darin schwenken.

5. Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Dazu passen Petersilerdäpfel, Salat, Reis oder frisches Baguette.