Faschiertes Rind

Frisch faschiertes Rindfleisch mit kräftigem Geschmack. Ideal für Bolognese, Burger, Fleischlaberl und Chili con Carne.

Saftiger faschierter Braten aus Rinderfaschiertem

Für 4–6 Personen:

• 1 kg Rinderfaschiertes

• 1 Zwiebel, fein gewürfelt

• 2 Semmeln vom Vortag oder 120 g Semmelbrösel

• 150 ml Milch

• 2 Eier

• 1 EL Senf

• 1 TL Majoran

• 1 TL Paprikapulver

• Salz, Pfeffer

• Petersilie

• 2 EL Butter oder Öl

• optional: 2–3 hartgekochte Eier als Fülle

Zubereitung:

1. Semmeln in Milch einweichen und gut ausdrücken. Zwiebel in Butter glasig anschwitzen.

2. Rinderfaschiertes mit Semmeln, Zwiebel, Eiern, Senf, Gewürzen und Petersilie gründlich vermengen.

3. Zu einem Laib formen. Optional die hartgekochten Eier in die Mitte legen und mit der Masse umschließen.

4. In eine gefettete Form geben und bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 55–65 Minuten braten.

5. Vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten rasten lassen.

Dazu passen Erdäpfelpüree, Rahmfisolen oder Bratensaft mit Röstzwiebeln.