Beiried

Saftiges Steakfleisch mit kräftigem Geschmack, ideal zum Kurzbraten und Grillen.

Beiried-Steak klassisch gebraten

Für 4 Personen:

• 4 Beiried-Steaks à 200–250 g

• Salz, schwarzer Pfeffer

• 2 EL neutrales Öl

• 2 EL Butter

• 2 Knoblauchzehen

• 2 Zweige Rosmarin oder Thymian

Zubereitung:

1. Steaks 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen und trocken tupfen.

2. Pfanne sehr heiß werden lassen. Öl hinein, Steaks je Seite etwa 2–3 Minuten kräftig anbraten.

3. Butter, angedrückten Knoblauch und Kräuter dazugeben. Die Steaks 1 Minute mit der Butter übergießen.

4. Für medium rare bei etwa 52–54 °C Kerntemperatur aus der Pfanne nehmen.

5. Mit Salz und Pfeffer würzen und 5–8 Minuten rasten lassen.

Dazu passen Rosmarinerdäpfel, Grillgemüse, Kräuterbutter oder Pfeffersauce.